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银杏叶菠萝汁保健饮料配方研发的制作

2021-04-08 10:25 作者: 次浏览
果蔬汁基本为压榨取汁,原汁中含有大量的植物纤维、果肉、淀粉、微生物、细菌、果胶等杂质成分。传统纯化工艺为粗滤后采用压滤法,真空过滤,离心过滤进行澄清和精滤,但由于精度较低,果汁除杂不彻底,且传统过滤方式均为死端过滤,易堵塞,操作繁琐,人工强度大。硅藻土或板框过滤后的果蔬汁只能暂时的澄清,光泽度不好,在时间、温度、及电荷的影响下,溶解的杂质会重新絮集,形成可见异物,造成果汁及其饮料浑浊沉淀。
以银杏叶为原料,采用75%食用酒精提取并经过酒精漂溶精制处理,处理温度均在70℃以下,可以将银杏叶中黄酮及内醋成分提取出来,提取率达86, 3%,既经济又安全。将从银杏叶中提取得到的黄酮类化合物以2mg/100m]的配比添加到澄清菠萝汁中,两者在混合后lh发生了轻微分层现象,可以适量添加食用琼脂和CmC,能够很好的保持产品均匀不分层。由于银杏叶黄酮的疗效和保健性,菠萝的营养价值和特有风味可有机结合。虽然银杏叶具有良好的保健效果,但是目前在我国的利用还很少,随着人们对它功效的认识,由银杏叶制作的保健饮品必将会越来越受到人们的重视,因此该方向的饮品有着广阔的前景。
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浸提次数:10g银杏叶末用8倍于叶重体积的75%的乙醉回流4次,每次1h,试验表明提取次数越多,银杏叶黄酮类化合物浸出率越高,但4次提取后,银杏叶黄酮类化合物的浸出已接极限,再增加浸提次数,不仅银杏叶黄酮类化合物浸出量无明显增加,而且增加了试剂的使用量和耗量。
近年来,酸奶产品主要通过使用食品添加剂,而不是工艺创新达到改变酸奶感官状态的目的,导致酸奶产品更新缓慢。该研究将膜过滤技术引入酸奶生产,以期开发一种纳滤浓缩酸奶的新工艺,能够在不使用添加剂的情况下,生产黏性、咀嚼性及黏弹性较高,且抗管道运输能力较强的酸奶产品。考察浓缩时,均质及不同的温度及压力下,牛乳对纳滤膜通量的影响,以及乳成分的变化对酸奶质构及流变学参数的影响。结果表明,均质后,在65℃,1.6 MPa的条件下进行浓缩时平均膜通量约为7.5 L/(m2·h),浓缩时间约为35 min,能够应用到实际酸奶生产中。此时,一价离子钠,钾,氯的截留率分别是40.8%,46.5%,及17.8%;二价离子,钙、镁的截留率分别为94.2%,95.7%;其他乳成分,乳糖、蛋白质的截留率分别是92.4%和94.8%。非脂乳干物质增加1.24倍,脂肪增加1.3倍。浓缩工艺生产酸奶的黏度为27.8 Pa·s,无浓缩工艺生产酸奶的黏度为16 Pa·s。经质构(texture profile analysis,TPA)测定发现,浓缩工艺生产的酸奶的硬度、胶黏性、胶着性、咀嚼性分别为0.4605 N,-0.6492 N·s,0.3253 N·s,0.2987 N·s,这些质构及流变学参数分别是无浓缩工艺生产的酸奶的4.18,1.36,4.87,5.08倍,可以用来生产具有较高管道耐受的、黏度及咀嚼性较高的酸奶产品。研究结果为采用纳滤技术生产新型酸奶产品提供参考。
粒度对浸提效果的影响:粒度不同,浸提效果也不同。粒度小,浸提效果好。但粒度不宜过小,否则过滤出现困难。本试验以过30目、50目、70目筛和不过筛几种银杏叶末进行比较,结果表明,以50^-70目银杏叶末浸提效果为最好。
易拉罐饮料生产线是由瓶颈托板卡住并在凸轮作用下将瓶子上升,然后由瓶口将灌装阀顶开。灌装采用重力灌装方式,灌装阀打开后物料通过灌装阀完成灌装过程,灌装结束后瓶口下降离开灌装阀,瓶子通过卡瓶颈过渡拨轮进入旋盖机。旋盖机上的止旋刀卡住瓶颈部位,保持瓶子直立并防止旋转。旋盖头在旋盖机上保持公转并自转,在凸轮作用下实现抓盖、套盖、旋盖、脱盖动作,完成整个封盖过程。成品瓶通过出瓶拨轮从旋盖机传送到出瓶输送链上,由输送链传送出三合一机。
浸提条件的选择
番茄汁传统浓缩的缺点:
杀菌:采用水浴瞬时杀菌,温度控制在95℃以上,维持30s。
酱油除菌除沉淀膜过滤设备∞四川膜过滤设备∞设备
    柠檬酸、琼脂、CMC:各适量
本文由成都发布,严禁转载。成都是一家专注于膜分离设备生产设计的公司,涉及领域广泛,如需了解更多膜相关知识可浏览如下网站:
    杭坏血酸(10%):5 ml
膜分离★食醋膜分离设备★成都膜分离设备★食醋膜除杂
    银杏叶黄酮类提取物:20mg
反应—离子反应—膜浓缩—糖醇成品
银杏叶菠萝汁保健饮料的操作要点
采用膜过滤/浓缩系统对果汁处理,可避免传统工艺的不足,实现果汁的高精度过滤和高倍数浓缩。
澄清静止40--60min,使其自然沉降。
玉米须提取液澄清除杂技术经过多次试验,试验数据稳定,试验效果可靠看,值得信赖。欢迎各位客户,咨询前往!
榨出的菠萝汁中加适量食盐,即可以改善口味,又可以减少果汁中的溶氧量。
采用多级膜分离技术设备可以实现草甘膦母液的浓缩与脱盐。
菠萝原料应该以九分成熟为佳.
目前,共推出了青梅果茶、甘蔗风味茶、苦丁风味茶以及风味姜茶四款产品,分别代表着酸甜苦辣四种口味,通过四种口味传递出人生中的四种不同时刻,希望消费者在尝尽生活的酸甜苦辣后,依旧能够保有本真,不忘初心。
过滤--澄清菠萝汁
成都经过不断的实践、创新、研发,成功的将膜分离技术运用于低浓度有价有效成分的回收,设计制造的膜分离浓缩设备,不仅可以实现低浓度木糖、山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇解析液的浓缩回收,提高产品收率,还可以实现浓缩透过水的回收利用。
菠萝汁生产工艺流程及操作要点
3、原水经超滤膜除菌藻以及大部分胶体和悬浮物后,净水进入活性炭吸附异味,活性炭能发挥出最大作用,否则原水中的细菌、胶体等直接进入活性炭,会使其表面微孔堵塞而很快失去作用,甚至导致整个饮料生产线产水不合格。
为叶重的8倍体积,浸提3h,过滤;将两次的提取液合并,以备下一步蒸馏,回收乙醇。
三个步骤在一台机器上完成,第一步是冲瓶,空瓶随着弯好的不锈钢轨道,到达垂直位置,这时候瓶口是垂直向下的,机器运行,到里面有个盘会走到那个位置开始冲洗液,冲好之后到达灌装部位,我们喝的随便什么饮料矿泉水在防盗圈下面有个小平台,一般和盖子的直径是一样的,那个平台正好卡在托瓶块上,饮料生产线阀芯管子正好插在瓶子里,走到一段距离之后,顶开阀芯,阀被打开,开始罐装了。
银杏叶处理:新收的银杏叶要经过挑选、清洗,用剪刀将其剪成细小的碎片,然后放入干燥箱中进行干燥,温度控制在80℃左右,经常翻动防止烤焦,粉碎成细小碎末。
 4. 膜浓缩液浓度可达20-30%,节省喷雾成本(膜浓缩的除水成本在20-30元/吨水,喷雾干燥除水成本在80-100元/吨水)。
    银杏叶--洗涤--干燥--破碎--用75%酒精浸泡--过滤--二次浸泡--过滤--蒸馏浓缩--银杏叶提取物
1.压榨:
银杏叶黄酮类提取工艺流程及操作要点
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    银杏叶为银杏科银杏属植物银杏的叶子。银杏树是高大落叶乔木,它是我国的特产植物。在广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地区均有分布。银杏叶中的有效成分为黄酮类化合物。据报道有三种双黄酮,为银杏黄素,异银杏黄素及白果黄素。此外,还分离出异鼠李黄素、山奈黄素,棚皮黄素等,它们可能为试类结合状态而存在。黄酮类化合物在防治由于血管老化和脑血管供血不足所致的疾病,如冠心病、心绞痛、